МРАМОРНОЕ ГОВЯЖЬЕ РЕБРЫШКО(ПРИСУТСТВУЕТ ЖИРОВОЙ СЛОЙ), ТОМЛЕННОЕ В ПЕЧИ ДО ТОГО МОМЕНТА, ПОКА МЯСО НЕ НАЧАЛО САМО ОТДЕЛЯТЬСЯ ОТ КОСТИ. НЕЖНАЯ, РОЗОВАТАЯ ВНУТРИ И С КАРАМЕЛИЗОВАННОЙ КОРОЧКОЙ СНАРУЖИ, ОНО БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ. ВЫ БЕРЕТЕ ВИЛКУ, КАСАЕТЕСЬ РЕБРА — И ВОЛОКНА ОПАДАЮТ САМИ. А РЯДОМ — ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ТОЙ САМОЙ БОДРОЙ КИСЛИНКОЙ, КОТОРАЯ ВЗРЫВАЕТ РЕЦЕПТОРЫ И ИДЕАЛЬНО ОТТЕНЯЕТ…