Садж из телятины — это традиционное азербайджанское горячее блюдо, приготовленное на одноименной вогнутой сковороде. Оно состоит из нежной мякоти телятины, обжаренной с большим количеством овощей (баклажаны, болгарский перец, томаты, лук, картофель), шампиньонами и пряностями, часто подается с лавашом